撫慰人心的極品法式甜點-喜來登酒店Deli必吃指數:4.75分能搶先一步吃到這個超級美味,在這要好好的、鄭重的謝謝-里維!上週在家又重看了一部我很喜歡的DVD「芭比的盛宴」,這部以美食與宗教為背景來教化群眾,撫平教友心靈的電影,每次看每次都很激動,不但片中的美食讓關鍵字廣告人看傻了眼!也堅信愛吃美食的人不會變壞!今天下午來到喜來登酒店,嚐到了還自法國榮獲M.O.F的主廚 Patrick Chevallot的四款創作主題甜品,主廚建議從這個味道簡單的紅莓仕女開始,她的特色是口感微甜,而主角-香草白克力及主廚運用家鄉特產紅莓製成庫利,創造出紅莓仕女新成屋白裡透紅的層次美感。吃第一口會有清爽的口感,微甜但莓果的味道充滿口腔!彷彿來到了「芭比的盛宴」的場景-丹麥,在細雪紛飛的海岸邊小鎮上,放在桌前的蛋糕被白雪覆蓋,配上綜合莓果,滿足的、平靜的、幸福的細細品嚐!吃到她!可以過著與世隔絕的生活,我在現場感動到襯衫說不出話來!(一個900元)第二個蛋糕「夏日椰風」,這個層次分明的蛋糕,充分的表現了主廚玩弄酸甜滋味的手段,運用了香草百香果凍、巧克力慕思、香蕉奶酪以及椰子口味的蛋白餅乾,組合出夏日清爽香氛、吃一口蛋糕,從舌尖到舌根都展現不同的滋味,先甜後酸的口感,忽然辦公室出租湧現在口腔,然後香蕉奶酪似有若無的味道慢慢浮現,最後椰子的味道劃下完美的句點,令人難忘的是酸甜的口感忽近忽遠,層次看似分明,放入口中卻讓你摸不著邊際,有種跟味蕾捉迷藏的樂趣。(一個完整蛋糕 接近8吋 一個900元,不賣單片)冷甜湯含豐富酒、果芬芳,搭配商務中心香純的馬德蓮妮蛋糕及濃郁的巧克力雪波,再用薄荷葉提香,整個作品爽口,這湯會讓你的味蕾驚豔,像在參加一場華麗的婚禮,驚喜會不斷的出現!(300元)「晶透覆盆子」呈現出白巧克力甘那許打發技術,加上果清甜及杏仁爽口,豐富甜點的風味,色調透亮給人乾淨又豔麗的夏日買屋情調!像是夏日午後雷陣雨前的雲朵,到降下大雨後的感覺!主廚有交代,剛送上桌時,先不急著吃,稍候的幾分鐘,吃起來口感會軟一些喔!(一杯300元 正式販賣時,杯子會大蠻多的。)主廚有提到在法國目前流行的甜點趨勢,兵分二路,傳統與創新並存啊:第一是傳統口味風,但酒店工作是甜度減半!第二是走細緻路線,以不同於以往的容器來擺放甜品!主廚對自己的作品呵護倍至喔! 不時的上前整理。在法國,能榮獲M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France)的主廚,才能身著上有紅白藍三色(法國國旗)衣領的廚師服,成為飲食界殿堂級大師,最佳工藝師。這次喜來登關鍵字行銷透過明資食品公司,邀請M.O.F.得主Chef Patrick Chevallot作廚藝交流;這幾個甜品將於 6/23起在喜來登一樓The Deli蛋糕首賣,對於喜愛美食的饕客來說,是不容錯過的,這四款精心雕琢的甜味,基本上每天會出一款在The Deli賣,預定會是比較保險的作法啦,每天出的蛋糕會不商務中心時的調整,想吃記得要先來電訂購喔!〝紅莓仕女〞(The Deli烘焙屋,NT$900)、〝夏日椰風〞(The Deli烘焙屋,NT$900)、〝晶透覆盆子〞(Kitchen 12甜點檯)、及〝紅莓冷湯〞(安東廳,NT$300),於台北喜來登獨賣,我問到訂購電話了:(02)2321-1818安東廳及(02)2321-5511轉商務中心The Deli烘焙屋。
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